Bezelye Proteini

Bezelye proteini hammadde olarak kurutulmuş sarı bezelyeden yapılır. Bezelyeler önce öğütülerek una çevrilir ardından su bazlı ekstraksiyon yöntemiyle nişasta ve lifinden ayrıştırılır. Geriye kalan protein bakımından zengin kısım filtrelenir kurutulur ve toz haline getirilir. MLA Bezelye Proteini bu süreçte kimyasal solvent kullanılmadan üretilir.

Bezelye proteini sarı bezelyenin (Pisum sativum) işlenmesiyle elde edilir. Bezelye taneleri kurutulup öğütüldükten sonra su içinde çözdürülür. Bu süreçte protein bezelyenin nişasta lif ve diğer bileşenlerinden ayrılır. Ayrıştırılan sıvı protein konsantresi süzülür filtrasyondan geçirilir ve son olarak kurutularak toz haline getirilir.

Bezelye proteini 1 ölçek (30 g) tozun 250-300 ml su bitkisel süt veya smoothie ile karıştırılmasıyla tüketilir. En verimli kullanım zamanı antrenmandan hemen sonrasındaki 30 dakikalık zaman dilimidir. Gün içinde protein ihtiyacını karşılamak için ara öğün olarak da kullanılabilir. Tariflerde un yerine eklenerek pankek smoothie ve fırın ürünlerinin protein değeri yükseltilebilir.

Bezelyenin protein oranı bitkisel kaynaklar arasında oldukça yüksektir. Çiğ bezelyede yaklaşık %5-7 oranında protein bulunur ancak izolasyon süreciyle bu oran çok daha yukarı çekilir. İşlenmiş bezelye protein tozlarında %80 ve üzeri protein oranına ulaşılır bu da bitkisel proteinler içinde soya ile birlikte en yüksek değerlerden biridir.

100 gram MLA Bezelye Proteini tozu yaklaşık 80 gram saf protein içerir. Geri kalan kısım ise çok düşük oranda yağ karbonhidrat doğal aroma ve tatlandırıcıdan oluşur. Bu da 100 gramda yaklaşık 337 kalori değerine denk gelir ve onu kalori başına en verimli protein kaynaklarından biri yapar.

Bezelye proteini hem besin değeri hem de sürdürülebilirlik açısından oldukça iyi bir protein kaynağıdır. Tam amino asit profili yüksek lizin ve arjinin içeriği ile kas gelişimini destekler. Süt yumurta soya gluten içermediği için vegan-vejetaryenler ve laktoz intoleransı olanlar için ideal bir seçenektir. Sindirimi soya proteinine kıyasla daha kolaydır ve hormonal denge üzerinde olumsuz etkisi yoktur.

Bezelye proteini kas yapımını destekler. Tam amino asit profili içerdiği BCAA ve yüksek lizin oranı sayesinde kas protein sentezini tetikler. Yapılan bilimsel araştırmalar düzenli direnç antrenmanı yapan bireylerde bezelye proteininin whey proteine yakın kas gelişimi sağladığını göstermektedir. Antrenman sonrası doğru kullanıldığında kas onarımı ve gelişimi için son derece etkilidir.

Bezelye proteini sağlıklı bireyler için zararsız ve güvenli bir protein kaynağıdır. Tüm doğal kaynaklı protein tozlarında olduğu gibi aşırı tüketimde sindirim sisteminde hafif rahatsızlık (gaz şişkinlik) yaratabilir ancak izole formdaki bezelye proteini bu riski minimuma indirir. Böbrek rahatsızlığı olanların ve özel bir diyet uygulayanların uzmana danışarak tüketmesi önerilir.

Bezelye proteini ile whey protein arasındaki en büyük fark kaynaklarıdır. Whey protein sütten elde edilen hayvansal bir proteinken bezelye proteini tamamen bitkisel kaynaklıdır. Bezelye proteini whey kadar hızlı emilmese de tam amino asit profili sunar laktoz içermez ve mide-bağırsak sistemine daha az yük bindirir. Vegan-vejetaryenler ve laktoz intoleransı olanlar için bezelye proteini ideal alternatiftir.

Bezelye proteini vegan-vejetaryen beslenen bireyler laktoz intoleransı olanlar süt yumurta veya soya alerjisi yaşayanlar ve hayvansal proteinden uzak kalmak isteyen sporcular için son derece uygundur. Aynı zamanda diyet yapanlar bitkisel beslenmeye geçmek isteyenler ve sindirim sistemi hassas olan kişiler için de ideal bir protein kaynağıdır.

MLA Bezelye Proteini izole formdaki %80 protein saflığını servis başına yalnızca 0.15 gram karbonhidrat ve neredeyse sıfır şekerle birleştirir. Bu sayede hem vegan sporcular hem de keto-düşük karbonhidratlı diyet uygulayanlar için ideal bir kaynaktır. Kurabiye ve hindistan cevizi premium aromalarıyla bezelye proteinlerinin tipik tadından çok daha lezzetlidir. GDO soya gluten ve hayvansal hiçbir bileşen içermez. Servis başı maliyeti de pazarın önde gelen bezelye proteini ürünlerinden çok daha avantajlıdır.